咸阳市食品药品检验检测中心食醋中冰乙酸

近日，咸阳市食品药品检验检测中心申报的《食醋中冰乙酸检测方法研究》获省市场监管局批准立项，纳入年度陕西省市场监管系统科技计划项目。

目前，现行食醋中冰乙酸的检测方法对仪器设备要求较高，不能有效地推行普及，导致目前对于食醋中掺入冰乙酸的监管无法有效落实。此次获批项目将以采自不同生产企业的食醋和冰乙酸为研究对象，利用高通量代谢组学全面解析，分析食醋、冰乙酸和食醋中掺入冰乙酸后的特征物质，进而实现标志物的筛选与确证，推动建立一种基于色谱技术、普遍适用于基层检验机构的检测方法。

针对该项课题研究咸阳市食品药品检验检测中心多次组织召开项目推进会，各项实验工作有序开展。下一步，项目组将扎实推进项目研究工作，按期完成研究任务，为提升我国食醋行业质量安全水平提供强有力的技术支撑。（咸阳市食品药品检验检测中心供稿）