动物性食品虽大多含钾比蔬菜水果高
因此,膳食中于限盐(限钠)的同时,应多吃含钾的食物,例如五谷杂粮、豆类、肉类、蔬菜和水果均含有一定量的钾
大量研究表明:高血压是冠心病的危险因素之一调查资料发现,有相当比例的冠心病病人患有高血压,而高血压又有促进冠心病发展的作用因此,控制高血压并设法降低血压水平,对冠心病的防治具有重要意义同时,钠促进血液循环,增加心排血量,直接增加心脏负担,对心脏血流供应不足的冠心病人是不利的目前普遍认为,钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用流行病学资料表明,食盐每日摄入高达20克的日本北部人,高血压发病率可高达40%,明显高于食盐每日摄入约5克的北美爱斯基摩人的发病率研究还证明:平均每天少摄入5克食盐,平均舒张压可降低0.53千冠状动脉粥样硬化改变帕(4毫米汞柱)因此,对已患有高血压的病人,限制食盐可作为一种非药物性治疗手段
最后应指出,钾盐是可以保护心肌细胞的促进钠排泄的降压药,常常增加钾排泄,造成体内缺钾动物性食品虽大多含钾比蔬菜、水果高,但钠含量、胆固醇含量较高,而蔬菜、水果含的钠极少,所以,应多吃水果、蔬菜来补钾含钾高的食物有菠菜、萝卜、卷心菜、芹菜茎、南瓜、鲜豌豆、柠檬等,均可选食
那么,冠心病病人应限制多少食盐为宜呢?这要根据病人是否同时患有高血压,以及高血压的病情来决定有人提出较为严格的限盐量,规定每日不超过5克有的人较难做到并坚持笔者认为,应根据自己的情况,逐渐限制食盐用量,使自己的口味渐渐习惯于低盐膳食具体做法是:烹调时在菜肴出锅急性冠脉综合征症状前将盐撒在食物上,盐味便可以明显地感觉出来;还可利用糖、醋、香料等调味品,来增加食物味道,以减少食盐用量目前市场上出售的低钠盐,也是限盐(限钠)的一个较好的选择
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