配方五谷杂粮的养生配方
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（３）少吃油腻煎炸之品
按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。如常期吃油腻煎炸之品，体重剧增，出现肥胖，多有气虚、瘀滞症状；加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质，导致肝硬化，甚至向癌症过渡。因此，肝炎患者应保持膳食以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，热能来源按中国人的特点仍以粮食为主。在晚餐时切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火锅类食物。
肝炎患者饮食原则：绝对戒酒；荤素搭配；少吃多餐总量控制；少吃油腻煎炸品，多吃新鲜蔬菜水果。
肝炎患者饮食是否得当的最简单评价方法：餐后上腹不涨，大便通畅成形。
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