治愈节后综合症，全靠这锅汤
十一黄金周刚过完就要上7天班，感觉自己的节后综合症又加重了！各位亲们，大家十一都去了哪里浪？小编盘点了一下身边朋友的去处，真是大吃一惊：泰国，泰国，泰国……原来萨瓦迪卡国已经这么火了？！真是英雄所见略同，不过作为吃货，小编的泰国之旅图的不是人妖秀，也不是碧水蓝天，而是美食。飞机一落地，顿感遍地都是美食展览。各种无添加鲜榨果汁，金黄的榴莲肉，香味四溢的泰国米粉……仿佛置身味觉天堂！于是，接下来的几天毫无疑问天天都是狂吃派对了。
丨冬阴功汤丨
下飞机的第一顿饭当然是马虎不得的，一定要有垂涎欲滴的泰国国汤——冬阴功汤。酸辣的口感，直击味蕾，不管是作为开胃菜还是配汤，都是绝佳的一道菜，让人欲罢不能，每次喝这个汤都是喝到盆底不剩，喝到无视邻桌异样的眼光。
冬荫功汤是典型的泰国菜，是世界十大名汤之一。“冬荫功”是音译，英文的音译一般为“TomYumGoong”。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是“酸辣虾汤”了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。徜徉于泰国街头的美食小店，随处都能感受到冬荫功汤鲜明的酸和辣，这一碗跻身世界十大名汤行列的泰国国汤实在是魅力太大了。
单单一碗冬阴功汤为什么会受到全世界的追捧？究其原因，主要就是汤中加入了大量泰国本土的香料，使得喝汤时五味俱全，酸辣为主，好似人生，回味无穷。初入口只是酸辣滋味，但慢慢地口腔里会多了南姜、柠檬叶的味道，再后来是香叶、薄荷……就是这简单的一碗汤，从舌尖到胃，却仿佛经历了人生种种，真是奇妙至极！
冬阴功汤除了给你味觉上带来享受之外，它作为身体的调养品也是极好的食物。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本研究者认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果。常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。研究也表明，冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，冬荫功汤还有驱湿作用。
如此一道佳品，是不是已经跃跃欲试，想要赶紧尝试一下呢？下面介绍家常做法，一起动起来吧～
冬阴功的酸来自青柠檬汁，辣来自朝天辣椒或者辣椒酱，鲜咸来自鱼露和糖。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。所以，咖喱、椰浆和其他杂七杂八的调味都不是必须的。加入咖喱和椰浆的冬阴功就是浓汤版。
丨食材准备丨
南姜1小块
香茅1根
柠檬叶子几片
鲜虾5只
青口贝5只
草菇10个
小红辣椒4个
冬阴功酱2大勺
椰浆ml
青柠半个
丨制作步骤丨
1.先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切开。
2.把草菇对半切块，备用。
3.烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮两三分钟。
4.放入青口贝、虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。
5.再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开。再煮两三分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。
7.关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。
P.S.年的所有法定假期已经过完！明年十一和中秋节重叠！Word天！伤心的不要不要的。但是希望这道美味的冬阴功汤能伴随你将假期的余味绵延更长。
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