除了品牌包装,一百一瓶的酒跟一千一瓶的

今天有个老大爷问我一个非常尖锐的问题:一百一瓶的酒跟一千一瓶的酒差在哪儿？我说我说了您别不高兴，除了品牌、包装以外，相差也就1%～5%。

这5%差在哪儿？用一句不是太贴切的话形容就是:失之毫厘差之千里。无论茅台、五粮液还是老村长、二锅头，一瓶酒里面95%以上是乙醇和水，影响其风味、口感之物无非是那不足5%之呈香物质。古人穷其千年劳作而得今之琼浆玉液，而吾辈大智，使化合之物而调之，纵其形雷同、其味相似，然意却相差万里。古法酿造白酒，每一道工序都是历经千年流传下来的，那时人只凭经验，酒是否甘醇、芳香，靠的是子子孙孙口口相传，做不得半点假，稍有不慎酒便成了醋。

而今科技进步、科学发达，智慧的现代人，发现酒里面主体是乙醇和水，而呈香物质无非是:乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、β苯乙醇等酯、酸、醇类物质。既然发现了酒里的小秘密，接下来的工作就简单了，大自然中哪里有这些酯酸醇类物质，提取出来按比例勾兑在一起就行了。勾兑出来的酒堪称完美，无论色谱分析还是理化指标上跟古法酿出来的酒都是一模一样的，并且价格低廉、品质稳定如一。

机器做出来的酒只能骗得过机器，而骗不过人，这样的酒真正缺少的是灵魂，在实验室里化验不出的灵魂，人类可能永远都无法证明其存在的灵魂。白酒属于高度提纯的液体，简单说一瓶的酒跟0一瓶的酒里面的乙醇和水都是一样的，占到95%甚至99%。再好、再贵的白酒跟江小白、二锅头都差不到5%，就这么大的区别。

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