蒜泥狠接吻毒物,竟然浑身都是宝hel
这是一篇能分享给爸妈，还不挨骂的帖子！LOL!
小时候，爸妈在包饺子。
我躲在一边玩游戏，突然听到，
妈妈说：
小坏蛋，别玩了，
饺子快包好了，去剥点蒜。
长大了，爸妈还在包饺子。
我从外面回来，想去帮忙，
妈妈说：
快完了，你别添乱了。
去砸蒜吧，这个馅就点蒜泥好吃。
这应该是大部分北方小伙伴，小时候的一段共同记忆吧？
大蒜，是一种家家户户都会使用到的食材。
蒜泥白肉（无红油，北方版，川渝人民别diss我）
大蒜可以给食物带来辛辣的口感和诱人的香味。烤串离不开大蒜、卤煮离不开蒜汁、炒菜要用大蒜炝锅、凉拌菜要撒大蒜提鲜，还有像海南鸡这种离开蒜就不行的菜式，更有喊出“打卤面就瓣蒜，给个知县都不换”的经典民谚。
蒜香羊排
中国人爱吃大蒜，西方人也爱吃。西餐有法式蒜香烤羊排、白兰地青口配香蒜面包等菜肴，在哥伦布将辣椒从南美带入欧洲之前，大蒜是欧亚大陆上为数不多的能给人们带来辛味的食材。
让食物代替药——希波克拉底
随着时间的演进，古代先贤们逐渐发现了大蒜在医学领域的神奇作用。
西方药剂学鼻祖，希波克拉底认为，大蒜具有很好的愈合伤口的作用。
我国名医李时珍也在其著作《本草纲目》中记载，大蒜有“化腐朽为神奇”的作用，“辟邪恶，消臃肿”，可以预防多种急性传染病，可以抵抗外出途中的不洁之物。
第一个真正将大蒜列为杀菌剂的人，是鼎鼎大名的路易·巴斯德（LouisPastur），这个人名对于大多数人来说，可能有点陌生，但是你每天都喝着由他发明的“巴氏杀菌法”（pasturization）消毒的奶制品。
巴士牛奶杀菌，灌装车间
这是人类历史上，第一次以科学的角度提出了大蒜具有抗菌力的观点。
在随后欧洲和世界范围内爆发的一战、二战中，由于战时物资紧缺，很多医护工作者使用大蒜水帮助伤员清理伤口、防止人体腐烂，以及喷洒大蒜水预防瘟疫传播。
人们发现，大蒜可以有效地杀死大量的阴性革兰氏菌群，包括能够引发霍乱的“霍乱弧菌”、引发伤寒、肠炎的“沙门氏菌”；能够引发中耳炎、鼻窦炎、骨髓炎的“金黄色葡萄球菌”；甚至是会诱发胃癌的“幽门螺旋杆菌”等。
从大蒜中提取的大蒜素，相比于人们现在已知的抗生素，例如：盘尼西林、卡那霉素、甲氧西林等传统人工合成的抗生素，有更广泛的作用范围、更强的杀菌效力以及对人体内部有益菌更小的伤害。更重要的是，大蒜素对某些已经产生抗生素抗药性的有害菌，例如：医院引发大规模感染的“葡萄球菌”也能被大蒜素很好的抑制。
直到年，人类才终于发现，大蒜真正能杀菌的原因，正是大蒜中有一种叫做的“大蒜素”（Allicin）的神奇物质。
大蒜素（Allicin），最早是年，由美国俄亥俄州立大学教授切斯特·约翰·卡弗利托和约翰·海斯·贝利成功从大蒜中分离、提取出来。
切斯特·约翰·卡弗利托
卡弗利托教授发现，“大蒜素”在新鮮大蒜中不存在，它是大蒜中不稳定的蒜氨酸受蒜氨酸酶的作用分解产生。大蒜素是为具有挥发性的无色油状液体，遇热很快就会失去作用，在一般蒸馏条件下，即可分解生成具蒜臭的二烯丙基二硫化物及其类似物，遇碱亦失效，但不受稀酸影响。
以上这是科学家在实验室获取大蒜素的方式，一般人在家里怎么获取不稳定的大蒜素呢？
其实很简单，你只需要将大蒜，切片或者砸成蒜泥（夹也行），静置10分钟后，直接生吃，就能利用到对身体有多种好处的大蒜素！
经过半个世纪对大蒜素更深入的研究，科学家渐渐发现，大蒜素除了杀菌，还有更多好处：
近些年来，环境持续恶化、食品缺乏营养、生活压力增大等因素，导致人类罹患新陈代谢疾病的几率陡增，心肌梗塞、动脉粥样硬化等心血管疾病，已经成为威胁人类生命的最大敌人。整个社会打响了一场预防心血管疾病的战役，关于心血管疾病的研究也越来越多。
近年来，越来越多研究发现，大蒜素可以显著预防动脉粥样硬化、心肌缺血、心绞痛、血栓栓塞和心肌梗塞等疾病。
每天吃点新鲜的大蒜可以：
1降低胆固醇对人体的危害！
大蒜可以降低人体中总胆固醇及低密度脂蛋白（low-dnsitylipoprotin,LDL）对人体的危害。
在这里首先要声明，胆固醇，尤其是高密度脂蛋白（HDL），不会诱发心血管疾病，甚至对心血管有保健作用！而且到目前为止，科学家也只能证明人体中过高的氧化低密度脂蛋白，可能与心血管疾病相关，而非真正的因果关系（实锤）。具体文章
