食疗养生配方之四摘之观妙秘藏实用养生
一、补充蛋白苦瓜煲 原料：苦瓜克，排骨克。 做法：苦瓜切开去籽，排骨洗净，加水及少量料酒、姜、葱，大火烧开后改小火炖2～3小时，吃时加少许盐。 功效：解暑热，补充蛋白质、维生素A、B、C。
二、补肾清热苦瓜茶 做法：苦瓜洗净，去籽切片，凉干备用。 服法：每次取5～10克，用开水冲泡代茶饮。夏天可以加入少量白菊花或鲜薄荷。
功效：夏天清暑热；秋冬季可配以枸杞子，可补肝肾、清虚热。
注：苦瓜寒凉，脾胃虚寒的人要慎食，少食，避免损伤脾胃阳气。
三、益气健胃西红柿
原料：精肉、西红柿各克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。 做法：先将猪肉切成薄片，西红柿切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50毫升，上火烧至七成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。
功效：益气健胃 四、补阴止渴西红柿 原料：西红柿、豆腐各克。 做法：将豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用。西红柿洗净，沸水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加精盐、白糖盛出待用。油锅下清汤，放入豆腐，加少许精盐、白糖、味精、胡椒粉，烧沸入味。用湿淀粉勾芡，下西红柿酱汁，推匀，出锅即成。
功效：补阴生津，养胃止渴五、清凉消暑茄蛋饼原料：茄子克，肉末克，鸡蛋2个，葱花、姜末各适
量。
做法：先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一
刀切断，第二刀相连）。肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅
拌均匀，鸡蛋打散，加淀粉调成糊；把和匀的肉末挂鸡蛋糊，再放月份
入茄子夹内。锅内放油烧至六成热时，逐个下锅炸至八成熟时捞出，
待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。
功效：清凉消暑，香脆可口不上火。
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