糖尿病日糖尿病患者饮食禁忌,看完这篇
糖尿病是一种终身疾病，目前还没有任何药物和科学手段可以完全根治糖尿病，但是糖尿病可以完全控制好。糖尿病跟饮食有着最密切的关系，患者要时刻控制饮食，做到少吃多餐。每个糖尿病患者都要进行饮食控制，就是我们常说的“管住嘴”。
邀请专家：医院内二科主任陈珊珊
讲解内容：糖尿病饮食禁忌
科学饮食的四个原则：合理控制总热量；平衡膳食，各种营养物质摄入平衡；称重饮食，定时定量进餐；少量多餐。
如何有效地饮食控制？答：首先要学会的是每日饮食3步曲，分别是：确定每日饮食的总热量，计算每日所需的食物交换份，合理分配一日三餐，可以请内分泌科医生为您量身定制一份个体化的食谱，不仅热量要分配合理，三大营养物质也要均衡。
一次三餐最常见的分配方案为早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。
我们常说的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物，所占的比例分别为：蛋白质15～20%、脂肪＜25～30%、碳水化合物50～60%。
还要注意每日饮食要多样化选择，保证膳食平衡。我国居民膳食宝塔推荐的膳食结构，同样也适用于糖尿病患者。
李小南
食用每类食物的注意事项有哪些？
陈珊珊
谷物类是能量的主要来源，包括包括谷类、薯类和杂豆，是日常膳食中能量的主要来源，每天应该吃克-克
应选择多样化，粗细搭配，适量选择全谷类制品，可以适当食用一些燕麦、荞麦、小米等。
李小南
吃什么主食最好呢？
陈珊珊
在谈这个问题之前让我们先来了解一个重要的概念GI！
食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
?高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，血糖升的高
?低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，血糖比较低
糖尿病患者应该尽量选择GI低的主食。
保证蔬菜的摄入注意保证蔬菜的摄入，蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物含量较低，适合糖友食用。每天蔬菜摄入量要达到-克，但要限制炒菜用的油量，一般每人每天25升。
李小南
糖友如何吃水果？
陈珊珊
吃水果的前提条件血糖控制糖友如何吃水果呢？这是很多人都比较关心的问题。很多人怕血糖升高而不敢吃水果。糖友可以吃水果，但有一定的条件，在血糖控制比较理想时：吃水果的最佳时间：两餐之间。
李小南
肉、蛋类的摄入要注意哪些？
陈珊珊
糖尿病病友因糖代谢障碍，蛋白质消耗增加，因此，摄入充足的蛋白质十分重要。肉蛋类可以提供优质的蛋白质。要尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类可以提供优质的蛋白质，可以适当多吃一些。动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；建议每天吃半个至1个鸡蛋；乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证克；大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量30-50克，也可吃5克-10克坚果替代相应的大豆。值得提醒的是，肾功能受损时，应限制蛋白质的摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下，并且以优质动物蛋白为主。
油脂和盐的摄入怎样才能不过量
答：每日油脂类摄入量应不超过25-30克
在允许范围内尽量选择富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄榄油、茶油、菜籽油等
应经常更换烹调油的种类。我们平时看电视或聊天时习惯吃一些瓜子和花生，这些都要注意不要过量。警惕看不见的油脂－－坚果类：15粒花生米或一小把瓜子≈10ml油。
每日食盐的摄入量每日不应超过6克，日常生活中我们可以用矿泉水瓶盖简单地估计一下，一矿泉水瓶盖盐约等于6克，即每日大约摄入的量，一啤酒瓶盖的盐约等于3克。一啤酒瓶瓶盖的盐≈6克。25克花生米或瓜子≈10毫升油
糖尿病患者能喝酒么？
答：饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒。
如果饮酒，最多:女性1份酒精，男性1-2份酒精；每周不超过2次，一份酒精的量（15g酒精），
在糖尿病控制良好的前提下，糖尿病患者可以适度饮酒。
酒精能降低肝脏对肝糖原的释放，且不会代谢生成葡萄糖，所以在未摄食的情况下，饮酒可能降低血糖水平。
饮酒时需要摄入碳水化合物食物以避免低血糖。
*注意：使用胰岛素或磺脲类药物时，饮酒而未摄入碳水化合物可能会发生低血糖。
烹饪日常的烹调方法对糖尿病的饮食控制也是很重要的。
推荐的烹调方法有：炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲
优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口
不推荐的烹调方法有：炸，煎，红烧
缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量。
手掌法则评估每日摄入食物的总量
主食类：每天摄入量相当于2-3个拳头大，如馒头、花卷、米饭等。
绿叶蔬菜类：每日摄入量的体积约为双手能捧起的蔬菜量，1-2捧，如大白菜、菠菜、韭菜等。
水果类:每天摄入量的体积约为自己1个拳头大小，如苹果、梨、桃等。
肉蛋类：每天摄入量的体积约为自己2个拳头大，厚度为小拇指厚，如瘦牛肉、猪肉、鸡蛋等。
油脂类：每天1拇指指尖。
使用餐盘法，进餐不再麻烦
如同片子中漫画中的病友所述：每日三餐都要称重，太麻烦了。医生给他推荐了标准餐具，将称好的食物放在标准餐具里，每日按这个量来吃就不用天天计算和称重了。
让我们来看一下什么是标准餐具，有标准杯，标准盘，标准碗和标准勺
标准杯：高17cmml杯子；
标准盘：直径的15.24cm（6英寸）
标准碗：直径10cm碗深5cm可盛数米饭2两
标准勺：可盛10ml油
进餐应该先吃菜后吃饭
一项研究通过2天相同热量和食物结构，不同餐后血糖的实验结果让患者亲身体会到不同的进餐顺序对餐后血糖的不同影响，即先吃菜后吃饭对血糖的影响更优，让患者稍微改变一下进餐顺序，即能对餐后血糖有改善情况。
如果生活方式干预结合目前的药物治疗仍不能很好地控制血糖，请咨询医生，及时调整您的治疗方案或胰岛素剂量！糖尿病患者只要坚持科学饮食一样可以享受健康、营养生活！
来源：金水区卫生和计划生育委员会
编辑：尧青张鹤立
健康金水权威健康资讯
卫计办事小助手
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