食疗养生配方之五摘之观妙秘藏实用养生
一、清凉消暑蒸茄子原料：茄子50克。做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸10分钟左右。
将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、蒜泥，淋上麻油即成。放凉后即成
凉拌茄泥。
功效：清凉消暑，最适宜夏季食用。
二、舒肝补阴虾仁茄 原料：茄子克，虾仁50克，瘦肉克，鸡蛋个，冬菇、净笋各5克，葱、姜末各适量。 做法：先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝。用开水把冬笋丝、冬菇丝烫一下，将水沥干待用；炒锅放油，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出，将鸡蛋炒熟备用。炒锅放油，将油加温，再入肉丝、面酱，加葱、姜，炒熟后放入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅。最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅内放油加水，再加花椒油，再入淀粉水勾芡，最后把芡汁浇在盘中的茄子罐上即成。功效：舒肝补阴，健胃补气三、润肺化痰藕蜜汁
原料：白莲藕克、胡萝卜克、蜂蜜30克。
做法：藕洗净去皮，胡萝卜洗净，各榨其汁，能后混在一起，加蜂蜜调匀即成汁。每日早上饮用50克，
功效：润肺止咳化痰、防秋燥。
四、益气生血蛋藕合（蒸藕合）
原料：藕克、瘦肉克、鸡蛋一个、姜适量、葱适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、素油适量、生粉适量、蒸锅。
做法：把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀，在平底碗里加点油转匀；把肉夹在藕盒里。用保鲜膜封好，待蒸锅里的水烧开后上蒸锅蒸30分钟左右，蒸好的藕倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。功效：益气生血，治贫血，身体虚弱的人此吃最佳。
五、补中养神桂圆藕
原料：莲藕克、红糯米30克、白糯米30克、蜜枣15克、桂圆肉15克、葡萄干15克、核桃10克、腰果10克、花生10克。冰糖、清水各适量。
做法：莲藕去皮洗净。糯米用清水浸泡，其他原料均切碎，一起塞入莲藕中，封口。加清水，冰糖煮熟，食时改刀即可。
注：莲藕中的馅不宜塞得过紧，否则易涨裂、馅外露。
功效：补中气，养精神，益气力。
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