高血脂的健康饮食
血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。一般说来，血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。
食用高脂肪膳食后，血浆脂类含量大幅度上升，通常在3~6小时后可逐渐趋于正常。因此测定血脂时，通常在饭后12~14小时采血，这样才能较为可靠地反映血脂的真实水平。由于血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高与动脉粥样硬化的发生有关，因此这两项是血脂测定的重点项目。
高血脂带来的问题
脂类本身不溶于水，它们必须与蛋白质结合形成脂蛋白才能以溶解的形式存在于血浆中，并随血流到达全身各处。
胆固醇：
又分为高密度、低密度、极低密度胆固醇及乳糜粒。胆固醇是一种脂肪的复合体，它是制造重要激素和维生素不可缺少的物质。胆固醇除部分由食物供给外，多数皆由肝脏合成。
三酸甘油酯：
即中性脂肪，扮演着贮存与输送的角色，大部分存在于乳糜粒及极低密度脂蛋白内。它是能量的主要来源，极易受到饮食影响，约占血浆总脂的1/4。
有关病症及可能病因
1.高胆固醇血症遗传、摄取过多的胆固醇和饱和脂肪酸、糖尿病、肾病综合症、甲状腺机能低下、阻塞性肝病和服用利尿剂。
2.高三酸甘油酯症遗传、饮食、肾病综合症、没有控制好的糖尿病、尿毒症及服用利尿剂、降压药等。
3.偏低的高密度脂蛋白胆固醇遗传、肥胖、运动不足、抽烟、服用类固醇、降压药等。
高脂血症(hyperlipidemia)是指血浆中胆固醇或甘油三酯水平升高。是一类较常见的疾病,除少数是由于全身性疾病所致外，绝大多数是因遗传基因缺陷(或与环境因素相互作用)引起的。
高脂血症的临床表现主要包括两大方面：
(1)脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤；
(2)脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，产生冠心病和周围血管病等。
高血脂的防治措施
食物预防：很多食物中含有的成分具有降低血脂的功效，可以通过平衡饮食达到预防高血脂的目的。
鱼类：鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸。
大蒜：大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。
洋葱：洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂。洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。
（本医院检验科苑金赫供稿）
赞赏
