有人说有用,有人说没用,鱼油到底有用吗
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摘要
如果你看过各种健康或饮食指南，几乎所有的指南都会建议你多吃鱼。但是，也有指南会建议买鱼油，认为鱼油对身体更好。
我们为什么要吃鱼类或鱼油，吃哪种更有效呢？
无论鱼还是鱼油，都绕不开Omega-3的存在。在电视广告中，我们常听见AA、DHA和EPA之类的名词，其实它们都属于Omega-3。这几类不饱和脂肪酸是我们人体脑细胞和周围组织的重要组成部分。
重要的是，这些脂肪酸无法通过人体自身产生，必须通过饮食或外界补充才能获取。
Omega-3的重要性
Omega-3不饱和脂肪酸在细胞间信息传导、细胞结构和细胞膜的流动性中都起到重要作用，有研究曾发现，Omega-3不饱和脂肪酸能够有效组织促炎因子，将细胞中的炎症因子杀死在摇篮之中，预防癌症的发生。
此外，我们之前的文章中提到过，Omega-3在缓解情绪障碍方面也有很好的作用。
总之，选择吃鱼的原因简直太多了，尤其是深海鱼类，由于污染小、富含维生素A、亚麻酸和DHA等不饱和脂肪酸这些原因备受专家推崇。
《美国医学杂志》（AmericanJournalofMedicine）于年发表的研究中包含了40多万参与者，研究结果显示：食用鱼类能有效降低冠状动脉疾病，预防心脏病。而且每周吃鱼的量每增加克，就能使冠状动脉综合症的风险降低5%。
鱼油对大脑的影响
还记得那句宣传语吗？“吃鱼的孩子最聪明”。DHA和AA可以帮助发展婴儿的脑细胞组织，让大脑认知功能的基础发育的更加完善，有利于婴幼儿和青少年发展出更好的学习能力和记忆。
PlosOne在年发表的一项研究显示，学习成绩不高的孩子在补充DHA后有效提高了阅读能力，另一项研究也显示经常吃鱼的青少年，他们的词汇量更大、使用的词汇更高级。
对于健康的成年人，鱼油并不会对智力产生太大影响。但能让人缓解疲劳状况。年发表在《英国营养学杂志》（BritishJournalofNutrition）上的一项研究发现，服用12周鱼油的成年人记忆能力和认知能力并没有变化，但是他们的精神疲劳状况有所减缓。
神奇的是，对于中老年人来说，鱼和鱼油的效果又凸显出来了！
研究发现：随着年纪增长、机体退化，人体Omega-3的消耗越来越多，身体内的炎症因子也逐渐累积起来，导致中老年人心血管技能下降、认知下降以及关节肌肉退化和病变等各种问题。
中老年人额外补充鱼或鱼油，其中的DHA能够很好地减少炎症因子的产生，预防老年病。
此外，十几项流行病学的研究结果显示，膳食或血液中的DHA含量增加，能够有效预防多种老年痴呆致病因素，如：DHA能抑制大脑中淀粉样蛋白的累积，而这种毒性蛋白的累积则是老年痴呆、认知问题下降的主要原因和症状。
鱼和鱼油
鱼油是鱼肉加热提纯后的产物，浓缩了鱼的精华。此外，鱼油加工过程中会经历纯化、去除汞和多氯联苯（会损害肝脏、致癌、导致精子畸形）等有害物质，还浓缩了鱼类中的营养物质，方便又省事。
如此看来，鱼油似乎比吃鱼肉更高效？其实不然。
年一项研究对大量鱼油相关的实验进行了综合性评价，结果发现服用鱼油改善老年人大脑功能的效果相对有限。一项为期6周的研究显示，鱼油中的EPA和DHA活性成分无法有效地融入人体血液中。另一项研究也证实了这一点，血液中的EPA含量在吃鱼以后增加得更快，而吃鱼油的效果并没有预期中明显。
显然，直接吃鱼类补充的EPA和DHA比吃鱼油的抗炎症效果更好。
可以肯定的是，鱼油对人体老人和儿童的大脑具有明显的改善效果。但我们更推荐食用真正的鱼类，因为鱼中的营养物质能更全面、更好地被人体所吸收利用。
每周吃2次以上的鱼是最为健康的选择。如果可以的话，请尽量选择野生、干净无污染水域长大的鱼类（深海鱼），避免人工养殖的鱼类。
我们的身体被设计得很神奇，某些提炼后的补充剂和替代品，实际效果比不上食用原始的食物。至少，在鱼和鱼油这件事情上是这样的。
未名脑脑说
鱼油和深海鱼中的Omega-3都能够促进婴幼儿的大脑发育、缓解成年人的情绪和压力、改善中老年人大脑功能。
但我们更推荐食用真正的鱼类，因为鱼中的营养物质能更全面、更好地被人体所吸收利用。脑脑建议大家尽量每周吃2次深海鱼。
我们会继续分享更多脑健康、心理健康领域的科学前沿资讯，介绍促进脑健康和心理健康的生活习惯、饮食方式等。
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