五味杂谈奇妙的食疗养生
中医养生
食养
为中医养生之术的主要内容之一，其应用范围较广，适应人群也较多。主要内容为养生食品的选配调制与应用，以及饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、茶、酒以及民俗等文化。
药养
主要内容为养生药剂的选配调制。其制剂多为纯天然食性植物药；其制法也多为粗加工调剂；其剂型也多与食品相融合。因此，中医常有“药膳”之说。
白果粥治支气管哮喘
取白果仁6克，粳米克，熬煮成粥，冰糖调味，作早餐食用，可助温肺益气、镇咳平喘。常食白果粥，可把哮喘“吃”掉。
感冒吃吃神仙粥
有歌曰：“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”它说的是一道叫“神仙粥”的药膳粥方。
神仙粥的烹制方法是：将糯米50克冲洗净，加适量水煮成稀粥，再加入葱白7根(约30克)、生姜7片(约15克)共煮5分钟，然后加入米醋50毫升搅匀起锅。趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，效果更好。但是只能微微汗出，大汗淋漓易伤正气。
糖醋百合润肺止咳
百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能。
制作方法：1.准备百合、肉丝各克，洋葱克，柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，盐、糖适量，太白粉1汤匙；2.肉丝加酱油腌3分钟，调入太白粉拌匀；3.百合放入滚水中烫熟，沥干备用；4.柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱，备用；5.起油锅将洋葱爆炒，加入肉丝一起拌炒；6.起锅前加入百合和调味酱，炒匀即可。
推荐药粥
除了传统的腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用。
桂圆粟米粥
材料：桂圆肉15克，粟米~克。
制法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。
功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
鸡肉皮蛋粥
材料：鸡肉克，皮蛋2个，粳米~克，姜、葱、盐等调味品适量。
制法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。
功效：补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。
生姜大枣粥
材料：鲜生姜或干姜6~9克，粳米或糯米~克，大枣2~4枚。
制法：生姜洗净切碎，与米枣同煮成粥。
功效：温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。
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温馨小贴士
冬天喝点热汤，既美味又养生。如果在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
（图文来自网络本期小编滕丽晶校对聂杨云杉）
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