初冬养生食疗nbsp马蹄荸荠的
马蹄（荸荠）的养生食疗
马蹄（荸荠），性味凉，甘。有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，是一种不可多得的两用食物。
马蹄头部，藏有部分细菌，在洗净马蹄后不要用嘴啃着去皮，最好用刀子削皮，再食用更安全。马蹄，性寒，脾胃虚寒、便溏及腹胀者慎食。
马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
中医认为：荸荠味甘，性寒，入肺、胃经。具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰功效。适用于热病伤阴、津伤口渴、阴虚肺热、肺燥咳嗽、化湿祛痰、消食除胀、血痢及崩漏下血等。可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
研究发现，马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，对癌肿有防治作用。
——《百合荸荠雪梨炖》:
马蹄（荸荠），有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，是一种不可多得的两用食物。
健康养生：滋阴润肺、肺燥咳嗽，、清化痰止咳、食积不消；益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰；抑制流脑，流感病毒。对秋冬季的呼吸系统疾病效果不错。
注意：此食膳最适合抵抗力比较差的人。有点偏寒、阳虚之人、脾胃特别怕受寒者应控制食用量。
——《马蹄养生其他食方》：
1、马蹄鸭梨饮：马蹄、鸭梨等量，洗净，去皮，榨汁饮服，每日1～2剂，可生津润肺，辅治肺燥胸痛，干咳少痰。
2、马蹄萝卜汤：荸荠、萝卜等量。洗净，切细，水煎服，每日1～2剂，可消积化滞，适用于食积不消，脘腹胀满。
3、马蹄水煎汤汁：利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定疗效，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
4、百合马蹄羹：雪梨1个，百合15克，马蹄10个，冰糖30克，清火解暑养颜润肺。
5、马蹄绿豆粥：绿豆清热解毒、解暑消肿、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝。马蹄含有丰富食物纤维，当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。绿豆克加适量甘油调匀，涂抹可润肤消疮治疗痤疮和皮肤皲裂。女性多吃马蹄绿豆爽，减少青春痘，美肤减肥。
6、马蹄糕：效用清热、化痰、消积，适用消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。
7、山楂马蹄汁：山楂10个、白糖、适量鲜马蹄。山楂促进胃肠消化、瘦身的作用。
8、治咽喉肿痛：马蹄绞汁冷服，每次克。
9、治痰核、瘰疬：马蹄克，海蜇克，煮汤服，每日2-3次。
10、防治鼻出血：马蹄克，生藕克，白萝卜克，煎水代茶饮服。
11、黄疸小便不利：马蹄克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，有效。
12、治疗痔疮出血：马蹄克，洗净打碎，地榆30克，加红糖克，水煎约1小时，每日分两次服效果佳。
13、治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜马蹄克，打碎绞汁，加入藕汁毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。
14、治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症：马蹄、海蜇（浸泡去盐）各50-克，煎汤分2-3次饮下。此为清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。
15、治阴津虚损的便秘：马蹄用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃。每日上、下午各1次，每次吃5-6个即可。
16、胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效：马蹄7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服，3-5剂即可见效。
17、辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症：马蹄汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服。
18、治疗酒齄鼻：鲜马蹄数个，去皮拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早、晚涂抹1次。
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