糖尿病人的夏季饮食
糖异生，顾名思义，即糖的产生不是正道来的，所谓正道，应该是由糖原分解成葡萄糖。而糖异生是人体利用体内的氨基酸、乳酸、甘油等等，以它们为原料合成葡萄糖。糖异生的场所在肝脏。事实上，连肝糖原的生成也主要是通过糖异生这种手段，所以一个人出现低血糖，主要原因就是他肝脏糖异生的能力下降了。
------摘自王涛博士的《失传的营养学》 糖尿病人夏季饮食保健的三个原则：“最害怕过夏天的就是糖尿病人，水不敢喝，水果不敢吃。”
1、时令瓜果浅尝辄止
夏天各种时令水果大量上市，但糖尿病友不可贪食。血糖控制良好、病情稳定的糖尿病患者可在医生的指导下选择含糖量低的水果，但量不宜多，并且最好是在两餐之间（如上午10～11点，下午3～4点），同时相应减去正餐中主食的量。例如，晚上睡前吃克的西瓜（包括瓜皮），则晚餐应减掉半两主食。严重高血糖、病情不稳定的糖尿病患者应当禁食水果，而以番茄、黄瓜等蔬菜代替。 2、夏季汗多水要补足 夏天天热出汗较多，机体失水量较大，应注意多补充水分。有些糖尿病患者担心多饮会引起多尿，尽管口渴却不敢喝水，这是非常错误和危险的。糖尿病多尿是由于血糖高之故，口渴是体内缺水的表现，如果限制饮水，很容易造成脱水，其不良后果是：加重糖尿病的病情，甚至导致非酮症高渗性昏迷增加尿路感染的机会老年糖尿病患者还容易因血液浓缩导致脑血栓形成、肾前性肾功能不全等。所以，糖尿病患者不应限制饮水，应该多喝白开水或茶水，但不宜饮用可乐、雪碧等含糖饮料和汽水。老年糖尿病患者由于失水后渴感不明显，应注意主动补充水分。
3、坚持规律进餐 人们在夏季往往食欲下降、喜食清淡、爱喝稀饭、愿吃水果。作为糖尿病患者，应坚持适量而规律地进餐，尤其是应用胰岛素的患者，不可随意减少主食，否则容易出现低血糖，这对血糖的平稳控制十分不利。
糖尿病患者宜多食蔬菜及高纤维素食品，如苦瓜、洋葱、茄子、黄瓜、豆角、西红柿等，尤其是苦瓜，它本身含有一种胰岛素样的物质，可降低血糖，堪称是糖尿病患者的食疗佳品。在夏季，人们一般喜欢喝粥，但稀粥吸收快，可明显升高餐后血糖，因此，糖尿病友最好多干少稀，以干为主。
糖尿病人饮食食谱
（1）南瓜。南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。
（2）苦瓜。适用于轻型糖尿病患者。
（3）葫芦汤。适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。
（4）萝卜粳米粥。适用于糖尿病口干口渴，小便频数者。
（5）西瓜皮。适用于糖尿病口渴、尿浊者。
（6）冬瓜。适用于糖尿病口干口渴者。
（7）糯米花桑皮汤。适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。
（8）黑豆花粉丸。适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。
（9）赤小豆冬瓜汤。适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。
（10）白扁豆丸。适用于糖尿病中消证者。
（11）带壳红豆。适用于糖尿病口渴、尿多者。
（12）鲜菠菜根。适用于糖尿病中消证者。
（13）鲜葱头。当菜食用。
（14）韭菜。适用于各型糖尿病患者。
（15）芹菜。适用于糖尿病患者。
（16）雍菜根。适用于糖尿病患者。
（17）鲜柿叶。适用于糖尿病患者。
（18）枇杷根。适用于糖尿病患者。
（19）乌梅。适用于糖尿病患者。
（20）蘑菇适量。有利于改善糖尿病症状。
（21）仙人掌。适用于糖尿病患者。
（22）野茨菇。适用于糖尿病患者。
（23）山药粉。适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜。
（24）山药。适用于糖尿病患者。
（25）陈粟米饭。适用于糖尿病患者。
（26）菠菜银耳汤。适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。
（27）鹿茸。治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。
（28）白僵蚕研末。适用于各型糖尿病患者。
（29）黄精首乌枙子酒。适用于各型糖尿病患者。
（30）兔肉汤。适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。
（31）猪胰蘸山药末。适用于糖尿病肺胃阴虚者
（32）猪胰玉米须汤。适用于糖尿病口干口渴者。
（33）鸽肉银耳汤。适用于各型糖尿病患者。
（34）鸽肉山药玉竹汤。适用于糖尿病阴虚者。
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