家常菜土豆饼
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土豆饼
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。
土豆的功效与作用：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，而且每克土豆产生的热量仅为卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，是减肥食品。土豆饼的做法多种多样，那微微煎土豆味的诱惑，每每想起来就情不自禁，呵呵，馋啊。（百度百科）
{食材}
土豆，鸡蛋2个，
青蒜，香菜
，面粉，盐，
五香粉，油
步骤一：鸡蛋一个，在盆中打散，搅拌成蛋液；
步骤二：土豆、胡萝卜擦成丝，苦瓜擦成蓉；
步骤三:将土豆丝、胡萝卜丝和苦瓜蓉加入蛋液中，搅拌均匀；
步骤四：在混合物中加入一大勺豆豉，加入一茶匙孜然粉，搅拌均匀；
步骤五：平底煎锅放少许油，将混合液倒入锅中，小火慢煎；
步骤六：待蛋液凝固，翻过煎另一面，煎至两面金黄即可。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
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