素食丨3种平民菜,防癌又补肾
12月25日
农历冬月初十九
生活中蔬菜种类很多，不同蔬菜功效作用也尽然不同，有的可以致癌，有的却防癌。
3种平民菜，防癌又补肾
西兰花
这项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。
前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。
菠菜
此外菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。
当然，对于男性来说，菠菜更显著的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环。
番茄
“值得一提的是，番茄也是一种男性不该错过的好蔬果。”专家介绍说，其中不仅含有丰富的维生素C，所含的番茄红素还有“疏通”腺体，预防前列腺疾病的作用。
推荐食谱
番茄西兰花
材料:
西兰花克，口蘑克，胡萝卜半个，生姜瓣、盐、蔬果粉适量
做法：
1.准备食材，所有食材清洗干净。
2.西兰花摘成小朵，胡萝卜切成小片，口蘑切片，生姜切碎
3.锅中注入水加一点盐煮开，下西兰花和胡萝卜焯水至断生。
4.捞出沥水备用
5.起锅热油下姜末炒出香味
6.加入口蘑慢慢翻炒至熟
7.下西兰花胡萝卜翻炒几下
8.最后加少许盐和蔬果粉翻炒均匀即可
西兰花烩口蘑
材料：
胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50g，植物油、素高汤适量
做法：
1.胡萝卜去皮洗净切丁；豌豆洗净，豆腐洗净切片
2.热锅入油，入豆腐炸至两面金黄
3.另起锅倒入适量植物油再次烧热；
4.放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；
5.加入适量清水和素高汤烧开
6.豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；
7.将煮好的素菜汤盛出即可
西蓝花拌黑木耳
材料：
西蓝花，干木耳，油适量，盐适量，金兰素蠔油适量
做法：
1.木耳泡发好洗净，撕小朵。
2.西蓝花掰成小朵，洗净
3.锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
4.下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
5.将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油，拌匀。
6.加入素蠔油，拌匀即可。
西红柿白菜炒豆腐
材料：
北豆腐，西红柿，大白菜，植物油，生抽，盐
做法：
1.西红柿切块，白菜切长条，豆腐切方块
2.锅中放油，中小火，放入豆腐煎
3.刚放入锅中先静置不要动，大约1分钟后可轻轻拨动
4.一面煎金黄后翻面，把另一面也煎至金黄
5.两面都煎好后，放入西红柿炒
6.烧到西红柿有一点出汤，放入白菜，撒盐，炒匀后盖上锅盖中火焖3分钟
7.白菜变软后，加入生抽，大火30秒后可以出锅。非常下饭！
番茄炒茄丝
材料：
茄子1根（大），西红柿1个，尖椒1根，姜5克，盐1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺
做法：
1.将茄子去皮，切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝。姜切末。
2.生抽、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。
3.起锅热油，加入姜炒出香味。
4.加入茄丝，翻炒至见软出水。
5.加入番茄和尖椒翻炒片刻。
6.然后加入酱汁炒至所有食材断生。
7.加少许盐调味翻炒均匀即可。
风味西红柿杂菇汤
材料:
大西红柿2个，平菇，金针菇，蟹味菇，姜，玉米油，米醋，白胡椒粉，盐
做法：
1.所有菇清洗干净，沥干水备用
2.西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮
3.姜切末，西红柿去皮切成丁
4.热锅入油，炒香生姜
5.放入西红柿丁，翻炒一会，焖出西红柿汁
6.加适量盐、米醋、白胡椒粉与西红柿丁翻炒均匀
7.倒入适量清水，大火烧开
8.放入所有的菇煮2分钟即可关火
果仁菠菜
材料：
菠菜克，腰果克，橄榄油1茶匙，盐2克，蔬果粉、红椒少许
做法：
1.凉油放入腰果，开小火慢慢炸。
2.炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
3.菠菜洗净。
4.水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
5.焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、蔬果粉、橄榄油，拌匀。
6.放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。
转自
素食
