葛森禁吃的食物
麦当劳的“1美元早餐”，事实上花费远远超过1美元。因为你得考虑加入做心脏冠状动脉绕道手术的费用。——GeorgeCarlin乔治.卡林
葛森疗程中精心挑选后结合的食物清单都是最好的治疗食物，未列于可食清单上的，都必须严格禁止出现在患者的饮食中。在葛森医师的经典书，《ACancerTherapy-ResultsofFiftyCases》中，葛森医师列出了一个很长的‘禁食’清单。事实上，说是‘禁用项目’更精准，因为清单上的明细项目不是只有食物。刚开始葛森疗程的病患，往往困惑于为何这些平日常吃的食物，甚至是一般‘正常人’认为的健康食物，会在禁食清单上？这种疑问是可理解的。所以让我们看看为何必须禁吃这些食物。在了解个中原因后，就会较易遵守规则。事实上，今日的禁食清单比当年葛森医师所列出的原始清单要长得多。因为葛森医师是在半个世纪前写的书，而半世纪以来发生了许多变化，让健康的生活愈来愈难。食品加工业的迅速发展，日益增加的便利食品中所加入的各式各样食品添加剂，改变了人们原本好的饮食习惯，让消费者完全暴露于‘美化食品’的有害影响中。添加剂中最糟的，是高毒性的人工代糖‘阿斯巴甜(aspartame)’，在市面上以NutraSweet，Spoonful及Equal贩售，超商货架上数以千计的食品中都含有人工代糖。除此之外，所有的加工食品也含盐，盐会造成组织损伤综合症及刺激肿瘤生长。另外，农产品中有许多有毒残留物，包含农药、除草剂、杀虫剂、助长剂、生长激素、抗生素和数以千计的相类似物质，被美国的食品与药物管理局当成无害物质，而允许使用。的确这些物质单独检测时，有些可能确实是无害的，但是，在跟其他物质混合后(也是现实中人们使用的方式)，此混合物就变成一杯有毒的‘鸡尾酒’。请记住，这些物质是有毒的，会损害我们的肝脏，而肝脏正是葛森疗法要努力治愈和修复的重点器官。以下是葛森病患要谨记的2个基本原则:.所有的加工食品，无论是罐装、瓶装、冷冻、腌渍、精制、硫熏、烟熏、腌泡、烘干/日照、微波、辐照杀菌或是别种方式加工过的，都必须严格禁止。.只能使用有机的水果和蔬菜，因为它们不含农药，并且生长在健康的土壤中，这些土壤含有维持人体最佳健康的维生素、酵素、矿物质、各种元素和微生物。今日即使是有机培养的土壤，与15年前的土壤相比，也没有同等水准的有益矿物质，但是葛森病患每天所摄取的大量有机食物和果汁，弥补了这个缺陷。禁止的项目中，烟与酒的害处众所皆知，故不需再多着墨。再来，钠(盐)及各种油脂，除了亚麻籽油外，都必须禁止。当然，在禁止清单中的食物，只要是含有钠或油脂，或二种皆含的话，(举例，酪梨被禁吃，是因为它含有丰富的天然油脂)。只要谨记油脂和盐这两种禁止的物质，接下来清单中所列出的项目就很合理，而不需要多做详细的说明。进一步简化规则，再次大声明确地重申:只允许食用有益于身体健康及治疗的食物；其它的一律禁止！禁食及禁用项目.所有加工食品。.酒。.酪梨(又称牛油果、油梨、樟梨、鳄梨)。.莓果类(黑加仑除外)。
.含碳酸氢钠(即小苏打)的食物，牙膏和漱口水。.瓶装和罐装的商业饮料(如:汽水)。.蛋糕、糖果、巧克力和所有甜食(高糖高脂肪；无营养价值)。.起士(又称乳酪)。.可可(又称巧克力)。.饮用咖啡(除了用于蓖麻油灌肠外)。.化妆品、染发剂和烫发。.奶油。.大/小黄瓜(难消化)。.果干/蜜饯(经过硫化或是油渍处理的)。.饮用水。.泻盐(也禁用于泡脚)。.脂肪与油(唯一的例外:亚麻籽油)。.面粉(白面粉和全麦面粉；及面粉类食品，如:面条)。.含氟的水和牙膏。.天然草本香料。.冰淇淋和雪泥冰(含有人工香料、甜味剂和奶油)。.豆类(除了在疗程的后半段偶尔食用外)。.牛奶(包括脱脂或低脂)。.菇类(是真菌类，不是蔬菜)。.坚果类(高脂肪，结构错误的蛋白质)。.柑橘类和柠檬皮(含芳香油)。.用盐腌渍的泡菜类。.凤梨/菠萝(芳香烃含量高)。.盐及所有盐的替代品。.大豆和所有大豆类加工食品(如:豆腐、豆浆和黄豆粉)。.香辛料(芳香烃含量高)。.芽菜类。.糖(精制白糖)。.茶(含咖啡因的红茶和绿茶；红茶含高量的天然氟化物)。.小麦草汁。.九层塔。葛森医师禁食大豆和所有的大豆类加工产品，乍听时可能令人惊讶，因为大豆一直被公认为理想的素食。(如:高蛋白质、低脂肪及低胆固醇)。远东地区的人们大量食用，而他们的癌症发病率比西方低。然而，因商业动机所宣传的大豆好处，其背后的真相非常不同。(大豆在美国有相当大的市场，60%的超市食物中都含有大豆)。事实上，大豆的油脂含量非常高，且含有至少30种引发过敏的蛋白质，会对体质敏感的人造成严重的伤害。大豆还含有植酸，会阻断重要矿物质的摄取；酶(酵素)抑制剂会使果汁中有治疗效果的重要的氧化酶失效；还有使红血球凝结的血栓促化物——因此有充分的理由将大豆完全排除于葛森疗程中。请注意:两种‘自产’的食物:芽菜类和小麦草汁，约25年前广受大众喜爱，并被认为是很健康及营养的；但是葛森患者必须禁食。因为我们的经验指出，这两种食物有‘有害的副作用’。有两名葛森病患，医院就诊时，午餐和晚餐时食用大量的芽菜，而不是应吃的沙拉，结果在短时间内，原本症状已消失数月的恶疾(红斑性狼疮和子宫颈癌)又复发了。其它红斑性狼疮的患者，医院厨房做的含有芽菜的沙拉和蔬果汁后，治疗不再有效果，病情反而恶化。不久后研究人员发现芽菜中含有不成熟的蛋白质，叫刀豆氨酸，会抑制免疫系统。之后，医院立即禁止食用芽菜，之前出现的问题也随即消失。所有病患自此全部停吃芽菜，包含之前有吃芽菜的旧病患。
小麦草汁含有许多有价值的营养，但是它难以消化，易刺激胃部，因此只能饮用1盎司(约29.6cc)。如果从直肠灌入，它会引发严重的不适。除此之外，葛森绿汁(一杯8盎司，约cc，含有莴苣类蔬菜、牛皮菜、甜菜叶、少量青椒、一些紫高丽菜和一个苹果)是极易消化的，含有与小麦草汁类似的营养，一天4次，每次8盎司的分量，更易入口且毫无副作用——是禁用小麦草汁的最好理由。在葛森解禁前的暂时禁食项目.奶油。.鲜干酪(CottageCheese又称茅屋起士，酸乳白干酪)(无盐脱脂的)。.鸡蛋。.鱼。.肉。.优酪乳(及其它的发酵牛乳制品)。禁用的个人及家用物品.所有的喷雾剂。.地毯(新的)。.化学清洗剂。.氯系漂白剂。.化妆品。.软膏。.油漆(新的)。.香水。.杀虫剂。.木材防腐剂。
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