五谷养生粉真的那么好吗
近几年，现磨现配的“五谷养生粉”走俏市场。《京华时报》记者走访调查，北京部分“养生坊”发放的宣传单上，商家推荐的套餐多达20多种，也有按不同需求配成的粉，强调某些疗效，包括降“三高”、降血糖等。食疗中药是否可以随意搭配？这些所谓的“养生粉”又是否都能达到其宣传的食疗效果呢？
一：从营养角度来说，食物打成粉来吃吸收得最好的说法正确吗？从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。而像葡萄籽，其中含有的原青花素要通过一定技术萃取出来人体才能吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法获得里面的有效成分。
打粉食用这种形式对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群倒没必要。健康人若长期食用，咀嚼功能可能退化，反而会影响对营养成分的有效吸收。正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。
二：食疗中药随意搭配，是否会造成不良影响？有些药食同源的食物有生熟之分，功效也是不一样的。中药食疗应根据药性，科学配伍，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。如果将中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误很可能会适得其反，甚至还会引起身体不适。
千人一方是不可取的，对于养生粉也是一样，每个人体质寒、热不同，年龄不同，选择养生粉也应因人而异。建议加工养生粉时不要随便加入中药材，必要时也必须遵照中医师的建议。
三：用养生粉来代餐，此做法可取吗？这种做法是不可取的。养生粉只是一种保健类食品，绝不能代替主食。因工作生活节奏快，可以偶尔“偷懒”吃点这类食物调节一下。但健康人群若长期以此当早餐或是追求某种‘疗效’长期大量服用，对健康也是不利的。
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