这个菜只要2元一斤，是蔬菜中的补肾之王，
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豇豆被誉为蔬菜中的补肾之王，豇豆中含有丰富的维生素、矿物质及叶酸。中医认为，豇豆可解渴健脾、补肾止泄、益气生津，尤其适合是在夏天食用，即达到滋补的目的，又不用担心上火，可谓是一举两得。今天介绍一道肉丝炒豇豆，美味健康还特别下饭。
肉丝炒豇豆
主料：里脊肉、豇豆
调料：干辣椒、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、香油、酱油、盐、淀粉
做法：
1.将里脊肉切丝，用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。豇豆切段，葱姜蒜切末备用。
2.锅中热油，温热时下入腌好的肉丝，滑炒至变色后捞出。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末及干辣椒炝锅，出香后下入豇豆
4.翻炒断生后加入煸炒好的肉丝，再放入酱油、盐调味，此时加一炒勺清水焖煮一下
5.待锅中水分收干后淋入少许香油出锅即成
提示：加入水为了熟透，不用太多，一勺足够
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