中医推荐秋季四大名补，几道菜把补肾止
“秋季进补，冬令打虎”。秋天空气开始变得干燥、昼夜温差加大，身体也更脆弱，稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上门。
此时适当进补，保证你一个秋冬免疫力倍儿棒，患病几率大大降低。
《生命时报》（内搜索“LT”即可）采访专家，推荐几种便宜又实用的“滋补高手”，让你因时因地补养得当。
受访专家
中国中医科学院医学实验中心副研究员代金刚
广州中医院脾胃病科主任医师佘世锋
进补前弄清楚两件事
中医所指的“进补”，不是“滥补”，不提倡无病进补、不分虚实的补。进补前这些事你必须要知道：
1
“贴秋膘”不等于秋补
古时人们在经历过高温湿热、食欲不振的夏天后，多在立秋之时“以肉贴膘”，为秋收农忙打下身体基础。
但现代人早已过了温饱不足、农耕体力消耗大的时代，饮食上往往营养足、口味精，主食、肉蛋及油脂的摄入量早已超出日常需求，少运动、少劳作，体力消耗小也日益普遍。
如果再贴秋膘，轻则导致胃肠道功能紊乱，出现腹胀、腹泻，重则诱发心脑血管疾病的急性发作。
2
秋季“补阴”才是重点
《黄帝内经》中早有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。
秋天最大的特点是“燥”，正确食补可减轻口唇干裂、喉鼻干痒、咳嗽、无食欲、大便干结等身体不适。
推荐秋季“四大名补”
名贵的不一定适合你，专家推荐几种菜市场就能买到的实用补品。
莲藕
民间谚语云：荷莲一身宝，秋藕最补人。
养生特长
莲藕富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养元素。
生吃鲜藕：能清热解烦，解渴止呕。如将鲜藕压榨取汁，效果更佳。
煮熟的藕：性温，味甘，能健脾开胃、益血补心，是深秋滋阴养血佳品。但脾胃虚寒的人不宜多吃。
推荐食谱
凉拌莲藕
莲藕去皮，洗净，切成薄片。青红椒切小粒，姜切末，备用。碗内加少许白醋，浸泡藕片，洗去淀粉，防止氧化。锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟，捞出过凉。加适量调味料拌匀即可。
莲子
深秋季节，脾胃不好的人容易出现腹胀、腹泻、食欲不振等毛病。
养生特长
莲子入脾、肾、心经，可清心醒脾、补脾止泻、健脾补胃，能更好的预防秋季腹泻。
另外，莲子还可润滑呼吸道，滋阴润肺，平时可以同粳米煮粥食用。
推荐食谱
银耳红枣莲子汤
备好莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳食材。将银耳提前洗净泡发，莲子洗净后去掉里面的绿心。砂锅种加入适量的清水，放入银耳、枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开，转小火并把莲子加进锅里，大概35分钟即可。
板栗
栗子，素有“干果之王”的美誉，有养胃健脾、补肾强筋的功效。
养生特长
唐朝孙思邈认为：板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。深秋食用，可帮助抵御寒冷，增强免疫力。
深秋寒冷的早晨，来一碗板栗粥，是深秋进补不错的选择。
推荐食谱
私房板栗烧鸡
鸡肉切块后凉水下锅，开水煮熟后捞出控干备用。锅中放入适量油，下入焯过水的鸡肉煸炒至表面微微发黄即可，盛出备用。用姜片、花椒、八角油爆锅，煸炒出香味后下入鸡肉、板栗，加水大火烧开，小火焖20分钟后放入大蒜，调味翻炒，大火收汁即可。
黄芪
黄芪是中药的常见药材，主要用于提高呼吸系统免疫能力，还可以用于治疗因免疫力低下导致的虚汗病症。
养生特长
深秋季节天气骤然转冷，感冒高发。用少量黄芪泡水喝，可以预防感冒的发生。
另外，黄芪有生炙之分，如果容易感冒，可用生黄芪益气固表、利水消肿、脱毒生肌；如果素体偏虚，脾虚腹泻，可以用炙黄芪补气养血。
推荐食谱
黄芪红枣茶
红枣用温水泡发洗净后，去核；黄芪和红枣用清水浸泡20~30分钟。锅中烧开水，放入红枣和黄芪，大火煮滚滚转小火20分钟即可。饮用量每天1-2次。
最后，专家提醒：
一般人不用刻意进补，药补不如食补，好好吃饭，加强锻炼，就能增强体质。
如果确实虚弱需要进补，医院的医生，辨证论治，循序渐进。
进补要掌握好度，如果出现流鼻血、口舌生疮、大便秘结等问题，有可能是补得不对或补过了，要立即停止。▲
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本期编辑：徐振羽
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