炒点补肾菜
炒点补肾菜
菜肴疗法是指应用具有药性的食物及药物经过烹调成菜肴，以防治疾病的一种食疗方法。首先是净选，选取药材和食物中可供药用、食用部分，对其进行淘洗、浸漂、整理等工序；第二步，软化和切制，将整理好的原料，根据情况可选用清水、酒、米泔水、药汁、奶汁等浸润，使其软化，再根据烹调需要，切成一定的规格；最后是烹调，菜肴的烹调方法常用的有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧等，菜肴疗法一般以炖、焖、蒸煨为主要方法。以上加工方法可使药物在较长时间的受热过程中，最大限度地使食物和药物释放出有效成分，增加功效。菜肴疗法要求制作而成的菜肴是具有一定色、香、味、形的美味食品，能增进患者食欲，易于补患者接受，从而有益于身体的康复。
葱爆羊肉羊腿肉克，蒜末l茶匙，葱末1饭碗，姜丝半茶匙。
将羊肉洗净切片，调入米酒、酱油、生粉，腌约20分钟。锅内热油炒香姜丝和蒜末，倒人羊肉爆炒，快熟时加葱，稍爆即成。
佐餐食用。
补肾益精。适用于肾虚体虚，腰膝酸软，头晕耳鸣。
椒姜牛肉黄芪、淮山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟天各19克、牛肉克，胡椒20克，生姜75克。
将牛肉剁成肉饼，以胡椒、生姜煎汤作米水。注意米水的量度，不要将胡椒和姜煎水过多，饭煮至差不多时，即放人剁好的牛肉饼，待饭煮好即可。
随量食用。
补元阳，补脾肾。主治肾阳虚之阴茎不能勃起，或勃起不坚，或早泄，或老年人夜尿多等症。
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