早餐食谱鸡蛋饼做法大全
鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。
韩式蔬菜鸡蛋卷
这款韩式蔬菜鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。
鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个、植物油2汤匙、食盐1/3茶匙、白糖1/2茶匙
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液
2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀
4、在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端
8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可
鸡蛋肉卷
强烈推荐！！！先标出这4个字，心声啊！特别适合爱睡懒觉的同学，特简单，又好吃还营养……
鸡蛋4个、香肠1个、西红柿1个、奶酪2片
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀
2、火腿肠切成丝
3、奶酪片切成丝
4、番茄洗净去皮后，切成小丁
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼，蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷！
紫薯鸡蛋卷
这个卷饼完全不用放油，非常健康哦！
鸡蛋2个、高筋面粉适量、紫薯适量、黄瓜适量、胡椒粉适量、水适量、食盐少、许葱5克
1、紫薯压成泥，和面饼材料一起混合成面糊，水的多少看个人喜好，我喜欢稀一点，饼做出来比较薄，也较容易煎透
2、用不粘锅，不用油，摊鸡蛋饼和面饼
3、重叠后夹黄瓜丝卷起，即可~
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